（四）[2025泰州兴化期末]阅读下面的材料，完成后面题目。
[材料一]大闸蟹一般指中华绒螯蟹，中国东部近海地区都有。生长在长江流域江河湖泊中的叫作“江蟹”或“湖蟹”，其中又以“湖蟹”的个体最大，品质最佳，也就是所谓的——大闸蟹。
不过，人们弄不明白，江南的湖蟹为什么被叫作“大闸蟹”。有人望文生义，认为这种蟹主要栖息在水闸的附近，所以叫作“大闸蟹”。其实，大闸蟹名称的由来，与一种烹饪大闸蟹的方式有关。“秋风起，蟹脚痒”，进入农历九月以后，大闸蟹已经成熟，到了吃蟹的时节。清代顾禄《清嘉录》中记载：“湖蟹乘潮上簖，渔者捕得之，担入城市，居人买以相馈贶，或宴客佐酒。有‘九雌十雄’之目，谓九月团脐佳，十月尖脐佳也。汤煠（zhá，以热水蒸煮食物）而食，故谓之‘煠蟹’。”
“煠”与“闸”发同一个音，而“煠”是方言用词，还是个冷门字，民间就把“煠蟹”写为“闸蟹”。“煠蟹”以个体大的为佳，小贩又在“煠蟹”前加了一个“大”字，久而久之，“大煠蟹”就成了今天人们所耳熟能详的“大闸蟹”。
[材料二]如何挑选到你心仪的那只大闸蟹？
一看蟹壳：优质大闸蟹的背壳应呈现青绿色且光泽亮丽，摸起来滑溜溜的，这通常意味着螃蟹体质强健、肉质饱满；如果壳色发黄或暗淡无光，则可能比较瘦弱。
二看肚脐：肚脐是判断肥瘦的直接窗口，肚脐向外凸起的螃蟹往往膏脂丰盈，按压时能感受到弹性和阻力，说明内容物充实；反之，肚脐干瘪或内凹的则肉质较少。
三看蟹足：蟹足的活力和绒毛能反映螃蟹的新鲜度，腿上绒毛浓密、爪尖呈金黄色的螃蟹通常强健有力，活力十足；同时可轻捏蟹腿，肉质紧实、蟹壳坚硬的更值得选择。
四看雌雄：雌雄螃蟹的美味各有高峰，农历九月选雌蟹（肚脐呈圆形），蟹黄丰腴；十月选雄蟹（肚脐呈尖形），蟹膏饱满。掌握“九雌十雄”的规律，能让你在最佳时节品尝到最鲜美的滋味。
[材料三]兴化大闸蟹除了具有江苏蟹“壳青、肚白、金爪、黄毛”的共性特点外，还具有“膏红、肉鲜”的个性特征。红膏大闸蟹“脂膏丰满纯正、肉质玉白爽嫩、蟹黄晶红油润、入口鲜香溢甜”，是兴化大闸蟹典型内在特征。中医认为螃蟹有许多药用价值。据《随息居食谱》记载，螃蟹具有“补骨髓，滋肝阴，充胃液，养筋活血，治疽愈核”等作用。近代《中药大辞典》谓螃蟹能“清热、散血、续绝伤，治筋骨损伤、疥癣、漆伤、烫伤”，还可对儿童佝偻症、老人骨质疏松起到补钙作用。蟹壳煅灰伴以蜂蜜，还可治黄蜂蜇伤、筋伤骨折等。
[材料四]吃完大闸蟹，看到满桌狼藉的蟹骸，你可曾想过它的用途，可曾想过变废为宝？其实，蟹壳中富含一种物质，即甲壳素。甲壳素又名蟹壳素、聚乙酰氨基葡萄糖等，是一种维持和保护甲壳动物和微生物躯体的线性氨基多糖，广泛存在于节肢动物的翅膀或外壳中。壳聚糖又称聚氨基葡萄糖、可溶性甲壳素，是由甲壳素经脱乙酰化反应转化而成的分子量为12万～59万的生物大分子。在我们的日常生活中时时可见壳聚糖的身影。壳聚糖具有很好的抗菌活性，将其添加到固液食品中，既会对汁液有一定的澄清作用，又可以起到防腐保鲜作用。用甲壳素、壳聚糖等原料制成的人工皮肤吸水性、透气性、组织相容性良好。
1 根据材料一，简述大闸蟹名称的由来。




2 结合材料，说说大闸蟹及甲壳素、壳聚糖具有哪些方面的价值。






3 明明的外公外婆是北方人，重阳节（农历九月初九）到兴化来玩一周。星期日早晨，明明带着外公外婆到市场上买大闸蟹。根据前三则材料，明明会怎样向外公外婆介绍挑选大闸蟹的技巧呢？