【分析】首先明确题干要求是选出人体生命活动中重要的能源物质，需回忆人体各类营养物质的功能：蛋白质是构成细胞的基本物质，也可供能但非主要；糖类是人体最主要的供能物质；脂肪是备用能源；水不能提供能量。据此逐一分析选项，确定正确答案。
【解析】人体所需的六大营养物质中，糖类是人体进行各项生命活动的主要能源物质，人体生命活动所需能量约70%来自糖类的氧化分解；蛋白质是构成人体细胞的基本物质，也能为生命活动提供能量，但不是主要能源；脂肪是人体内备用的能源物质；水不能为人体提供能量。因此符合题意的是B选项。
【答案】B
【知识点】人体营养物质的功能
【点评】本题属于生物学科的基础识记类题目，考查对人体主要能源物质的掌握情况，难度较低，是学生需牢固掌握的基础知识点。
【难度系数】0.8

【分析】
要解答此题，需明确人体六大营养物质的功能及产热量特点：先梳理能为人体供能的营养物质（糖类、脂肪、蛋白质），对比它们的产热量高低，再结合各物质作为组织细胞结构成分的作用，逐一分析选项排除错误答案，选出符合“产热量最多+组织细胞重要结构成分”的选项。
【解析】
人体所需的六大营养物质中，糖类、脂肪、蛋白质可为人体提供能量：
1. 产热量对比：每克脂肪氧化分解释放的能量约为39.3千焦，远高于糖类（约17.15千焦）和蛋白质（约17.15千焦），因此脂肪是产热量最多的营养物质；
2. 结构成分作用：脂肪是组织细胞的重要结构成分，如细胞膜的组成包含脂质（脂肪属于脂质类），参与细胞构建；
3. 选项分析：A选项淀粉属于糖类，是主要供能物质，但产热量不及脂肪；B选项蛋白质是构成细胞的基本物质，侧重生长发育、组织修复，产热量非最多；D选项水不能提供能量，不符合要求。因此选C。
【答案】
C
【知识点】
营养物质的功能；脂肪的作用
【点评】
本题考查生物学科基础的营养物质功能知识点，需准确区分不同营养物质的供能特点和结构作用，难度不大，是常见的基础考点。
【难度系数】
0.6

【分析】本题考查维生素的作用及对应的缺乏病症，解题思路是逐一分析每个选项对应的营养缺乏原因，结合维生素C的功能进行判断，选出正确答案。
【解析】我们对各选项进行分析：A选项，夜盲症是由缺乏维生素A引起的，与维生素C无关，排除；B选项，佝偻病主要是儿童时期缺乏维生素D或钙导致的，不符合题意，排除；C选项，缺铁性贫血是由于体内缺乏铁元素引起的，和维生素C没有直接关联，排除；D选项，坏血病是因为人体缺乏维生素C导致的，因此维生素C可以预防坏血病，该选项正确。
【答案】D
【知识点】维生素与健康、营养物质的作用
【点评】本题属于生物学科的基础常识题，考查常见维生素对应的缺乏病症，需要准确识记不同营养物质的功能，难度较低，是学生应掌握的基础知识点。
【难度系数】0.5

【分析】
本题考查人体所需营养物质的功能，需结合各类营养物质的作用逐一分析选项，明确题目要求的“更新和修补组织细胞、构成细胞必不可少”对应的营养物质。
【解析】
逐一分析选项：
A. 蛋白质：是构成人体细胞的基本物质，人体的生长发育、组织的更新和修补都离不开蛋白质，符合题目要求；
B. 脂肪：是人体内备用的能源物质，不具备更新修补组织细胞的核心作用，不符合；
C. 淀粉：属于糖类，是人体主要的供能物质，主要为生命活动提供能量，不符合；
D. 水：是细胞的主要组成成分，参与人体各项生理活动，但无法完成组织细胞的更新和修补，不符合。
综上，答案为A。
【答案】
A
【知识点】
营养物质的功能
【点评】
本题属于基础识记类题目，核心考查各类营养物质的功能，只要牢记知识点即可轻松作答，是生物学科的常见基础题型。
【难度系数】
0.9

【分析】
要解决本题，需明确不同营养物质的供能特点及常见食物的主要营养成分。首先，能为人体提供能量的营养物质中，脂肪的热价（每克营养物质氧化分解释放的能量）最高，约为38.91千焦，而糖类、蛋白质的热价约为17.15千焦。接着分析各选项：A西瓜主要含水分、维生素，糖类含量低；B馒头、C米饭主要含淀粉（属于糖类）；D花生富含脂肪。因此，等质量的食物中，含脂肪多的花生释放的能量最多。
【解析】
食物中的糖类、脂肪、蛋白质是供能物质，其中脂肪的热价最高。选项中，西瓜以水和维生素为主，能量少；馒头、米饭主要是糖类，能量中等；花生富含脂肪，等质量下脂肪提供的能量远高于糖类，因此含有能量较多的是花生。
【答案】
D
【知识点】
营养物质的能量；食物的营养成分
【点评】
本题结合生活常识考查基础生物知识，理解不同营养物质的供能差异及常见食物的营养成分即可解答，难度较低。
【难度系数】
0.7

【分析】
本题考查营养物质与缺乏症的对应关系，解题思路是逐一回忆各选项中物质对应的缺乏症状，判断是否匹配，找出不符的选项。需明确：钙的缺乏症为佝偻病（儿童）、骨质疏松症（中老年），夜盲症由缺乏维生素A引起；维生素B1缺乏症为脚气病；维生素C缺乏症为坏血病；维生素D缺乏症为佝偻病（儿童）、骨质疏松症（中老年），据此分析选项即可。
【解析】
逐一分析各选项：
选项A：钙是构成骨骼和牙齿的重要成分，儿童缺钙易患佝偻病，中老年人缺钙易患骨质疏松症；夜盲症是缺乏维生素A引起的，因此钙与夜盲症的对应关系不符，该选项符合题意。
选项B：维生素B1参与人体能量代谢，缺乏时会引起脚气病（此处脚气病为维生素缺乏症，与真菌感染引起的脚气不同），对应关系正确，不符合题意。
选项C：维生素C维持正常新陈代谢，缺乏时会导致坏血病，对应关系正确，不符合题意。
选项D：维生素D促进钙的吸收，儿童缺乏时易患佝偻病，对应关系正确，不符合题意。
综上，答案为A。
【答案】
A
【知识点】
无机盐缺乏症；维生素缺乏症
【点评】
本题为生物学科基础识记题，考查常见营养物质及其缺乏症状，难度较低，准确记忆知识点即可作答，是学业水平考试的常见基础题型。
【难度系数】
0.8

【分析】
首先明确人体不同营养物质的供能特点：糖类是日常活动的主要供能物质，脂肪是人体内备用的能源物质，蛋白质主要用于构建细胞，维生素不提供能量。题目中长时间游泳时能量消耗大，糖类供能不足，需要动用储备的能量物质，据此结合选项判断即可。
【解析】
人体能提供能量的营养物质为糖类、脂肪、蛋白质：①糖类是人体最主要的供能物质，日常能量供给以糖类为主；②脂肪是人体内备用的能源物质，当糖类供能不足时，会分解脂肪释放能量；③蛋白质是构成人体细胞的基本物质，虽可供能但非主要功能；维生素不能供能。题目中长时间游泳能量消耗大，糖类供能不足，需动用脂肪的储备能量，因此选B。
【答案】
B
【知识点】
人体的能源物质、营养物质的功能
【点评】
本题考查生物学科基础知识点，结合生活实际场景考查对备用能源物质的理解，需准确区分糖类和脂肪的供能特点，难度较低。
【难度系数】
0.4

【分析】
首先明确实验原理：相同质量的食物燃烧释放的热量，被相同体积的水吸收，水升高温度越高，说明食物含能量越多，据此判断第一问；其次，食物成分中有机物可燃、无机物不可燃，据此解答第二问；再结合常见食物的营养成分，核桃仁和花生仁富含脂肪，黄豆富含蛋白质，结合营养物质的功能解答第三、四问。
【解析】
（1）实验中，三种食物质量均为20g，水的体积均为50mL，1mL水每升高1℃吸收4.2J热能，因此水温升高值越大，食物释放能量越多。表格中核桃仁使水温升高3℃，是三者中最高的，故含能量最多的是核桃仁。
（2）食物中的有机物（如糖类、脂肪、蛋白质等）可以燃烧，无机物（如水、无机盐等）不能燃烧，因此燃烧后留下的灰烬主要是无机盐。
（3）核桃仁和花生仁属于油料类食物，含量较多且能提供能量的物质是脂肪，脂肪是重要的储能物质，氧化分解释放的能量较多。
（4）黄豆中主要含有蛋白质，蛋白质是构成人体细胞的基本物质，人体的组织更新和修复都离不开蛋白质，因此适合修复伤口的患者食用。
【答案】
(1)核桃仁 (2)无机盐 (3)脂肪 (4)蛋白质 蛋白质可用于细胞的更新和修复
【知识点】
测定食物能量实验，食物的营养成分，蛋白质的功能
【点评】
本题结合探究实验和生物基础知识，考查学生对食物能量测定原理、食物成分及营养物质功能的掌握，需要学生理解实验逻辑并结合相关知识点作答，难度适中。
【难度系数】
0.5