分析维生素的作用
阅读资料，填写以下表格。
资料1:大航海时代，“海上凶神”坏血病肆虐。15世纪末至16世纪初，哥伦布船队航行时船员常患此病。一次航行中十几名病重船员留在荒岛，靠采野果奇迹存活。后经研究，是水果中的维生素C治愈了坏血病。
资料2:古代山区部分百姓，白天视力正常，夜晚却视物不清、行动艰难。“药王”孙思邈推测此病症与饮食有关，让患者食用动物肝脏，许多人症状得以改善。后来人们认识到动物肝脏富含维生素A，通过补充维生素A可以对抗夜盲症。
资料3:19世纪，爪哇岛深受脚气病之害，医生们无计可施。军医艾克曼经过观察研究发现实验室病鸡改吃糙米后逐渐康复。后来，芬克从米糠中提取出了治疗脚气病的维生素$\mathrm{B}_1$。
概念聚焦

1. 一般来说，我们每天摄入的食物都含有、(如淀粉)、(如脂肪)、维生素等营养物质，它们是人体正常生长发育所需的有机物。

2. 维生素也是一类重要的营养物质，是人体正常生长发育所需的有机物。维生素种类丰富，在各种食物中的含量(选填“一样”或“不一样”)。人体对维生素的需求量很(选填“多”“少”或“一般”)，但它们对维护人体健康、促进和调节生命活动具有重要作用。