【分析】首先明确图甲的关系为：Ⅰ包含Ⅱ，Ⅱ包含Ⅲ，三者是层层包含的从属关系。解题时需逐一分析选项中三个概念的从属关系，判断是否符合该结构。
【解析】根据图示的包含关系（Ⅰ包含Ⅱ，Ⅱ包含Ⅲ），逐一分析选项：
选项A：消化系统（Ⅰ）包含消化道（Ⅱ），但肝属于消化腺，不属于消化道，因此消化道（Ⅱ）不包含肝（Ⅲ），不符合图示关系。
选项B：消化道（Ⅰ）包含小肠（Ⅱ），小肠的内表面有皱襞（Ⅲ），即小肠（Ⅱ）包含皱襞（Ⅲ），完全符合图示的层层包含关系。
选项C：消化腺（Ⅰ）包含唾液腺（Ⅱ），但胃腺与唾液腺是并列的消化腺，唾液腺（Ⅱ）不包含胃腺（Ⅲ），不符合。
选项D：营养物质（Ⅰ）包含无机盐（Ⅱ）和维生素（Ⅲ），但无机盐和维生素是并列的营养物质，并非Ⅱ包含Ⅲ，不符合。
综上，只有选项B符合要求。
【答案】B
【知识点】生物概念从属关系、消化系统的组成
【点评】本题考查生物概念间的包含关系，需准确掌握消化系统、营养物质等相关结构的从属关系，易错点是混淆并列关系与包含关系，属于基础题型。
【难度系数】0.6

【分析】
要解决这道题，需结合“馒头在口腔中的消化”实验原理，明确对照实验的单一变量原则，以及唾液淀粉酶的作用、淀粉的消化过程。首先，37℃是人体口腔的温度，是唾液淀粉酶发挥催化作用的最适温度；1号和2号试管的变量是唾液，用于探究唾液对淀粉的消化作用；1号和3号试管的变量是牙齿的咀嚼和舌的搅拌，用于探究该作用对消化的影响；最后结合淀粉的消化路径，明确其最终消化产物。
【解析】
(1) 人体口腔的温度约为37℃，实验中用37℃温水保温，目的是模拟人体口腔的温度，此时唾液淀粉酶的催化作用最强（酶的活性受温度影响，37℃是唾液淀粉酶的最适温度）。
(2) 1号试管加入唾液，唾液中的唾液淀粉酶将馒头中的淀粉分解为麦芽糖，麦芽糖遇碘不变蓝；2号试管加入清水，无法分解淀粉，淀粉遇碘变蓝，因此1号试管不变蓝，原因是淀粉被分解成麦芽糖。
(3) 探究“牙齿的咀嚼和舌的搅拌”的作用，需控制单一变量，即是否有牙齿的咀嚼和舌的搅拌，因此选择1号（有馒头碎屑、充分搅拌）和3号（有馒头块、不搅拌）作为对照；3号试管变蓝，说明淀粉未被充分分解，因此吃饭时应细嚼慢咽，让牙齿充分咀嚼、舌充分搅拌，使淀粉与唾液充分混合，利于消化。
(4) 淀粉在口腔内初步消化，最终在小肠中，经胰液、肠液中的消化酶作用，被分解为葡萄糖，随后被吸收进入循环系统。
【答案】
(1) 口腔；唾液淀粉酶 (2) 不变蓝；麦芽糖 (3) 1；细嚼慢咽 (4) 小肠；葡萄糖
【知识点】
馒头在口腔中的消化；对照实验设计；淀粉的消化过程
【点评】
本题是典型的探究实验题，围绕“馒头在口腔中的变化”展开，考查对照实验的变量控制、唾液淀粉酶的作用及淀粉的消化路径，需学生理解实验设计逻辑和消化相关知识，难度适中。
【难度系数】
0.6

【分析】
要解答本题，需掌握食物中各类营养物质的消化、吸收相关基础知识点：明确淀粉、蛋白质、脂肪的消化过程及终产物，蛋白质的起始消化部位，胆汁的分泌器官，以及不同消化器官的吸收功能。解题时需结合概念图和问题，逐一匹配对应知识点即可。
【解析】
（1）淀粉在口腔中被初步分解，最终在小肠内彻底消化为葡萄糖；蛋白质在胃中被初步分解，最终在小肠内彻底消化为氨基酸，因此①是葡萄糖，②是氨基酸。
（2）蛋白质的消化从胃开始，胃中的胃蛋白酶可对蛋白质进行初步消化，故蛋白质开始被消化的部位是胃。
（3）肝脏分泌胆汁，胆汁虽不含消化酶，但能乳化脂肪，促进脂肪消化；脂肪最终在小肠内被分解为甘油和脂肪酸，对应③。
（4）小肠是吸收营养物质的主要器官；胃能吸收部分水和酒精；大肠能吸收少量水、无机盐和部分维生素。
【答案】
(1) 葡萄糖 氨基酸 (2) 胃 (3) 肝 脂肪酸 (4) 小肠 胃 大肠
【知识点】
食物的消化与吸收、营养物质的消化终产物、消化系统功能
【点评】
本题考查生物学科中食物消化与吸收的基础知识点，侧重核心概念的记忆与应用，属于常见的基础题型，难度较低。
【难度系数】
0.8