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我的家乡海宁,每年的农历七月十三,每家每户要做“祭祖、烧地藏香”等活动的。祭祖的贡品中,必须有馄饨的。

一大早,我妈妈去菜场买回来好多青菜和肉,准备做馄饨馅了。奶奶把青菜放热水里烫过后,把菜剁碎的任务就有我负责了。我把青菜整整齐齐地排在案板上,左手按住菜,右手紧紧地握住刀柄,先把它们切成一小段一小段的,接下来要剁了,“咚咚咚”我奋力地挥动菜刀,可没挥几十下,手便酸疼起来,连拿刀都显得很吃力,再看看切的菜吧,有的被连斩了好几下都没断,只留下深深的刀痕,有的菜根本没切到,还有的居然被甩到案板外面甚至地上去了,哎!这样要弄到什么时候啊?于是我又拿来把刀,双手左右开工,双刀齐下,“咚咚,咚咚……”两把菜刀一上一下,同时运作了起来,所有的菜叶、菜根都乖乖地臣服我的刀下,不到二十分钟,所有的菜都变成了碎末。妈妈用网布把菜馅像绞毛巾一样把汁液挤掉,放入肉末,加入各种调料,搅拌均匀,馄饨馅大功告成啦!

接下来要包馄饨了。只见妈妈把一张皮子摊在左手心里,用勺子舀一些馅放在皮子中间,右手食指蘸点水在皮子四周,然后把皮子的两边对折,再把两端的角搭起来捏紧,三下五除二,一只可爱的馄饨诞生了。我也看得手痒痒了,拿来一张皮子摊在小手上,舀上馅,蘸上水,左一叠,右一折,再捏一捏,完工,把它放在篮筐里,和妈妈包的馄饨形成了鲜明的对比:妈妈包的馄饨像一只只精致可爱的小耳朵,而我包的呢,像趴着的癞蛤蟆,呀,这边还破了,馅都露出来了。

终于到了煮馄饨的时候了,妈妈把馄饨投进沸水中,多么像一个个白白胖胖的娃娃在游泳啊,又像一朵朵含苞欲放的睡莲,等着开放呢。不一会儿,馄饨煮好了,妈妈说我包的我吃,看着碗里一半皮子一半馅的,我硬着头皮吃起来,啊,虽然是破馄饨,但也许是馅拌得好,也许是因为我自己亲手包的,味道真的是美极了!

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今天上午,外婆要教我包馄饨,我一听别提有多开心了!

外婆准备好肉馅儿和馄饨皮,我们便开始“工作”了。首先外婆拿起痞子给我做示范:只见她在手心里摊开一张馄饨皮,小头朝上,梯形的大头朝下;接着,她拿起筷子,夹起一点肉馅儿放在皮子的靠近小头的一端,并且告诉我:“要注意,不能太贪心,肉馅儿只要一点就够了,还有一个要注意的地方:夹起的肉要放在皮的一边,并用一根筷子压平,可不能压太重。”然后她把皮子在手心里灵活地一滚,卷成一个长长的圆柱,再把两端捏紧,蘸点水,对合,捏紧,一个肥嘟嘟耳朵状的馄饨就乖乖地躺在桌上了。我学着外婆的样,先把梯形的馄饨皮转了一下,放、压平、对折、蘸水、捏紧,这样我的第一个馄饨就完成了。

我包完三个后,看着外婆娴熟的动作,我不禁打了一个寒战。我想:我的动作实在是太慢了。便问:“外婆,你怎么包的这么快?”“你包的好,一个个这么漂亮。”听了外婆的鼓励我很开心,继续做出工整的馄饨。

我和外婆包好了馄饨,馄饨就要入锅了,一个个馄饨像调皮的孩子一样窜入锅中。没多长时间,馄饨就全浮在水面上了,有的还调皮地在开水中上下翻滚,煞是可爱。咦,锅中怎么会有菜陷呢?原来,是我包的一个馄饨放太多陷了。除了这一个,其它的卖相还不错,就不知道味道怎么样。说着,我便拿起筷子捡了一个,迫不及待地要尝尝自己劳动的成果。

可别说,这馄饨的滋味比任何山珍海味都要好。我此生都不会忘记这滋味,因为那是我劳动的滋味。

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快要过年了,我们江南人要包馄饨,象征着团团圆圆,所以小年夜这天,我和妈妈、奶奶一起包馄饨。

妈妈弄好了馅,奶奶就包了起来:先拿一块皮子,四周蘸一点水,把馅放在里面,然后对折,两头一卷,一个漂亮的馄饨就出炉了,形状就像人的耳朵。妈妈的方法和奶奶不同,方法是拿一块皮子,中间放好馅以后双角对折再一卷,一个简单的馄饨就做好了,它的样子就像一个簸箕,所以又叫簸箕馄饨。我看着他们包得很轻松,也忍不住想包,于是拿起皮子包了起来,可皮子在我的手里就像一个调皮的孩子,这个馄饨破了,那个馄饨变成了“大肚子”……妈妈看得哈哈大笑,奶奶一直在旁边鼓励我,教我,慢慢地,我也有些熟练起来,终于包出一个好看的馄饨来,妈妈夸我能干,我听了心里喜滋滋的,包了一个又一个……

在大家的努力下,终于包出两盘又大又香的馄饨来。它们排列得整整齐齐,就像一个个小鸭子排着整齐的队伍要下水游泳呢!到了吃晚饭的时候,一只只“小鸭子”迫不及待地“下水”了,不一会儿,它们又“上岸”了,它们变得更大了!我夹了一个尝了尝,真美味呀!我一口气吃了七只!

我希望家里每一年都包馄饨,每一年都这样幸幸福福,团团圆圆!