【分析】
要解决这道题，需根据物质的初始状态和末状态，结合物态变化的定义判断现象，同时明确各物态变化的吸放热特点：
1. 打开冰箱门的“白气”：是空气中的水蒸气遇冷形成的小水滴，需判断气态到液态的物态变化；
2. 冻肉变干：是肉中固态的冰直接变成气态水蒸气，需判断固态到气态的物态变化；
3. 结合物态变化的吸放热规律，确定热量变化。
【解析】
1. 打开冰箱门时，冰箱外空气中的水蒸气（气态）遇冷变为液态小水滴，形成“白气”，该物态变化为液化；液化过程需要放出热量；
2. 冻肉中的冰（固态）直接变为气态的水蒸气，导致冻肉变干，该物态变化为升华。
【答案】
液化 放出 升华
【知识点】
物态变化（液化）、物态变化（升华）
【点评】
本题考查初中物理基础的物态变化现象，核心是区分液化、升华的定义及吸放热特点，属于概念识记类题目，难度较低。
【难度系数】
0.8

【分析】要解决本题，需先明确凝固、熔化、液化、凝华这四种物态变化的定义，再逐一分析每个现象中物质的状态变化，从而判断选项的正误。
【解析】1. 分析“小冰粒”：洗过的蔬菜上的液态水，在冰箱低温环境中变成固态小冰粒，属于凝固现象，而非凝华，故A错误；2. “小冰粒”变成水珠：固态的冰变为液态的水，属于熔化现象，而非液化，故B错误；3. 壶嘴冒“白气”：壶内高温的水蒸气（气态）从壶嘴冒出后，遇冷空气中的温度降低，液化成小水滴（液态），形成“白气”，属于液化现象，故C正确；4. 冻肉上的“白粉”：冰箱内的水蒸气（气态）遇到温度很低的冻肉，直接由气态变为固态的霜，属于凝华现象，而非凝固，故D错误。
【答案】C
【知识点】物态变化（凝固、熔化、液化、凝华）
【点评】本题考查生活中常见的物态变化现象，核心是区分各物态变化的状态变化特点，属于初中物理基础知识点，难度较低。
【难度系数】0.6

【分析】首先回忆沸腾的特点：沸腾是汽化的一种形式，汽化过程需要吸收热量；其次分析白霜的形成：白霜是固态，由气态的水蒸气直接变为固态，该过程未经过液态阶段，属于凝华现象。
【解析】液态氮沸腾属于汽化现象，汽化过程要吸收热量，因此第一空填“吸收”；碗外壁温度极低，空气中的水蒸气遇冷直接由气态变为固态的小冰晶，形成白霜，该物态变化是凝华，因此第二空填“凝华”。
【答案】吸收 凝华
【知识点】汽化吸热、凝华
【点评】本题结合生活实例考查物态变化的基本概念，属于基础题型，需学生掌握沸腾的吸放热特点和凝华的定义。
【难度系数】0.7

【分析】
首先判断第一个空的物态变化：明确猪蹄汤原本是液态，放入冰箱后变成膏状（固态），根据物态变化定义，液态变为固态的过程是凝固。再分析第二个空：冰未完全熔化时，盆内是冰水混合物，晶体熔化过程中温度保持不变，标准大气压下冰水混合物的温度为0℃，因此无论在阳光下还是阴凉处，只要冰未完全熔化，两盆水的温度均为0℃，一样高。
【解析】
1. 浓猪蹄汤是液态，放入冰箱后由液态变为固态，该物态变化为凝固现象，故第一空填凝固；
2. 当冰未完全熔化时，盆中为冰水混合物，晶体熔化过程中温度保持不变，标准大气压下冰水混合物的温度为0℃，因此两盆水的温度一样高，故第二空填一样高。
【答案】
凝固；一样高
【知识点】
物态变化（凝固）、晶体熔化的特点
【点评】
本题结合生活实例考查物态变化判断和晶体熔化特性，属于基础知识点应用，难度较低，需学生准确掌握相关概念。
【难度系数】
0.7

【分析】
要解决这道题，需结合豆腐冷冻、解冻的过程，分析其中水发生的物态变化类型：先明确冷冻时水的状态变化，再判断解冻时的状态变化，结合物态变化定义选出对应选项。
【解析】
1. 冷冻过程：鲜豆腐放入冰箱冷冻时，内部的水遇冷从液态变为固态，该物态变化是凝固；
2. 解冻过程：冷冻形成的固态冰，取出后温度升高变回液态水，该物态变化是熔化；
3. 水先凝固后熔化的过程，使豆腐内部形成疏松多孔的结构，对应选项C。
【答案】
C
【知识点】
凝固、熔化
【点评】
本题结合生活现象考查物态变化的判断，属于基础题，需掌握常见物态变化的定义并联系实际分析。
【难度系数】
0.8

【分析】本题考查生活中物态变化的判断，需结合各物态变化的定义，逐一分析选项中的现象，判断正误后选出正确答案。
【解析】
选项A：壶嘴冒出的“白气”，是壶内高温水蒸气遇冷液化形成的小水滴，水蒸气为无色气体，肉眼不可见，并非水汽化形成的水蒸气，故A错误；
选项B：湿手接触冷冻肉时，手上的液态水遇冷凝固成冰，使手和肉粘住；凝华是气态直接变为固态的过程，此处是液态变固态，属于凝固，故B错误；
选项C：蔬菜变蔫是因为液态水蒸发（汽化的一种形式）散失，升华是固态直接变为气态，水为液态，不属于升华，故C错误；
选项D：水蒸气液化成同温度热水时会放出大量热，因此掀开锅盖需防止被水蒸气烫伤，该说法正确，故D正确。
【答案】D
【知识点】物态变化的判断、液化放热
【点评】本题结合厨房常见场景考查基础物态变化知识，需准确区分各物态变化的定义，易错点为“白气”的本质是液化、凝固与凝华的差异，属于易掌握的基础题型。
【难度系数】0.6

【分析】
本题考查霜的形成实验，需结合撒盐对冰熔点的影响、物态变化的条件分析各选项：首先明确撒盐会降低冰的熔点，使冰熔化吸热，让金属罐温度降低；再区分霜（凝华）和露（液化）的形成条件，以及环境对水蒸气含量的影响，逐一判断选项对错。
【解析】
选项A：向冰中撒盐是为了降低冰的熔点，而非提高，A错误；
选项B：霜是空气中的水蒸气遇冷凝华形成的，不是空气本身，B错误；
选项C：不加盐时，冰的温度为0℃，罐底温度为0℃，空气中的水蒸气遇冷会液化成小水珠；加盐后冰的熔点降低，罐底温度低于0℃，水蒸气凝华成霜，因此不加盐时罐底出现小水珠而非霜，C正确；
选项D：霜的形成需要空气中的水蒸气，干燥环境中水蒸气含量少，不容易形成霜，D错误。
【答案】
C
【知识点】
物态变化（凝华、熔化）
【点评】
本题通过模拟霜的形成实验，考查物态变化的核心知识，需理解撒盐改变冰熔点的原理，以及不同温度下水蒸气的物态变化形式，是基础的物态变化应用题。
【难度系数】
0.5