【分析】
本题考查人体所需营养物质的作用，解题思路是逐一分析每个选项的表述是否正确，结合无机盐、水、钙、维生素的功能判断，找出错误选项。首先回忆各营养物质的特点：无机盐含量少但作用关键，水是含量最多的物质，钙构成骨骼牙齿，维生素需求量少且不供能，据此判断选项对错。
【解析】
A选项：无机盐在人体内含量虽少，但作用十分重要，如钙是骨骼和牙齿的组成成分，铁参与血红蛋白合成，缺乏会引发相应疾病，不可忽略，故A错误；
B选项：水是人体细胞的主要组成成分，在人体内含量最多，人体各项生命活动都离不开水的参与，故B正确；
C选项：钙是骨骼和牙齿的重要组成成分，适量摄入含钙食品（如牛奶、豆制品）可预防缺钙相关疾病，故C正确；
D选项：维生素在人体内需求量相对较少，既不构成人体细胞，也不为人体生命活动提供能量，主要起调节作用，故D正确。因此错误的说法是A。
【答案】
A
【知识点】
人体的营养物质
【点评】
本题为基础题，考查常见营养物质的功能，需准确记忆各营养物质的特点，难度较低，属于易得分题。
【难度系数】
0.8

【分析】
先明确蛋白质在人体内的生理作用，以及人体主要能源物质的种类，再逐一分析各选项，找出不符合蛋白质作用的选项。
【解析】
蛋白质是构成人体细胞的基本物质，是人体生长发育、组织更新和修复的重要原料，因此选项A、C、D均属于蛋白质在人体内的作用；而人体最主要的能源物质是糖类，并非蛋白质，因此选项B不属于蛋白质的作用，故本题选B。
【答案】
B
【知识点】
蛋白质的作用；人体主要供能物质
【点评】
本题考查人体营养素的功能，属于初中生物基础知识点，需准确识记蛋白质和糖类的不同作用，难度适中。
【难度系数】
0.5

【分析】首先明确人体六大类营养物质中，能为生命活动提供能量的是糖类、脂肪和蛋白质，水、无机盐、维生素无法提供能量。再逐一分析选项：A选项中水不能提供能量；B选项中无机盐不能提供能量；C选项的糖类是主要供能物质，蛋白质也能为生命活动供能；D选项中维生素不能提供能量，由此确定正确选项。
【解析】人体所需的六大营养物质为糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐、维生素，其中糖类是人体最主要的供能物质，蛋白质是构成细胞的基本物质，也能为生命活动提供能量，脂肪是备用能源物质；而水、无机盐、维生素不能为人体提供能量。对选项分析：A选项水不能供能，错误；B选项无机盐不能供能，错误；C选项糖类和蛋白质均能供能，正确；D选项维生素不能供能，错误。
【答案】C
【知识点】人体的营养物质、供能营养物质
【点评】本题考查人体供能营养物质的基础知识点，需准确区分各类营养物质的功能，属于识记类基础题。
【难度系数】0.7

【分析】首先明确题目核心：维生素A主要存在于动物性食物中，植物性食物一般不含维生素A（仅含可转化为维生素A的胡萝卜素）。需逐一分析选项的食物来源类型，判断是否含维生素A。
【解析】维生素A多存在于动物源性食品中，植物性食物通常不含维生素A：A选项全脂牛奶是动物制品，含有维生素A；B选项蛋黄属于动物的卵黄部分，含有维生素A；C选项动物肝脏是维生素A的丰富来源；D选项胡萝卜是植物性食物，含有的是胡萝卜素（可在体内转化为维生素A），基本不含有维生素A，因此选D。
【答案】D
【知识点】维生素A的食物来源；营养物质的分布
【点评】本题考查维生素A的基础食物来源，需区分维生素A及其前体胡萝卜素的存在部位，难度较低，属于生物学科的基础常识题。
【难度系数】0.6

【分析】
本题需结合表格中四种食物的营养成分，对应夜盲症、缺铁性贫血、坏血病、佝偻病等病症的营养缺乏原因，逐一分析各选项说法的正误，找出错误选项。
【解析】
首先明确相关营养物质与病症的对应关系：夜盲症由缺乏维生素A引起，缺铁性贫血由缺铁引起；坏血病由缺乏维生素C引起；佝偻病、软骨病由缺钙引起。
选项A：食物甲的维生素A含量（4972μg/100g）高，可预防夜盲症；铁含量（22.6mg/100g）高，可预防缺铁性贫血，说法正确。
选项B：坏血病是缺乏维生素C导致，食物乙的维生素C含量（220mg/100g）高，适量摄入有助于康复，说法正确。
选项C：佝偻病、软骨病是缺钙导致，食物丙的钙含量（676mg/100g）高，适量摄入合适，说法正确。
选项D：食物丁虽不含维生素A和维生素C，但糖类含量（76.8g/100g）高，糖类是人体主要供能物质，不能因此说应少食或不食，说法错误。
【答案】
D
【知识点】
维生素的作用、无机盐的作用
【点评】
本题结合表格数据考查营养物质与人体健康的关系，需掌握常见病症对应的营养缺乏知识，属于基础应用类题目，难度较低。
【难度系数】
0.3

【分析】
本题考查常见营养物质缺乏对应的疾病，解题思路是逐一回忆各选项中疾病与病因的对应关系，找出错误的选项。首先明确各类维生素和无机盐的作用，再匹配对应的缺乏症，判断选项是否正确。
【解析】
A选项：碘是合成甲状腺激素的必需原料，缺碘会导致甲状腺代偿性增生肿大，引发地方性甲状腺肿，对应正确；
B选项：维生素B₁缺乏会引起脚气病，而口角炎是缺乏维生素B₂导致的，该选项对应错误；
C选项：钙是构成骨骼和牙齿的重要成分，中老年人缺钙易患骨质疏松症，对应正确；
D选项：维生素B₁₂参与红细胞的生成，缺乏时会引发恶性贫血，对应正确。
【答案】
B
【知识点】
维生素缺乏症、无机盐缺乏症
【点评】
本题为生物学科基础题，聚焦合理营养中营养物质缺乏症的核心考点，需要准确记忆常见疾病对应的病因，难度较低，是学生需掌握的基础知识点。
【难度系数】
0.3

【分析】
本题考查健康饮水的相关常识，解题思路是逐一分析每个选项是否符合健康饮水的要求，找出错误说法。需回忆健康饮水的核心要点：应主动、少量多次补水，避免一次性大量饮水；进餐前大量喝水会影响消化，不宜；不能等口渴才喝水（口渴时机体已缺水）；饮用水温度过高易损伤黏膜，需适宜。据此判断各选项对错。
【解析】
对各选项逐一分析：
A选项：主动喝水、少量多次可及时补充身体所需水分，避免一次性饮水过多加重肠胃负担，属于健康饮水方式，该选项说法正确。
B选项：进餐前大量喝水会稀释胃液，降低消化功能，因此进餐前不宜大量喝水，该选项说法正确。
C选项：当人产生口渴感时，身体已经处于缺水状态，长期等口渴再喝水不利于维持身体正常代谢，应主动定时补水，该选项说法错误。
D选项：饮用水温度过高会损伤口腔、食道等部位的黏膜，因此水温不宜过高，该选项说法正确。
综上，错误的说法是C选项。
【答案】
C
【知识点】
健康生活常识、饮水卫生
【点评】
本题结合生活实际考查健康饮水的常识，贴近日常，难度较低，旨在引导学生养成良好的饮水习惯。
【难度系数】
0.8