【分析】本题考查合理膳食的相关知识，解题思路是回忆平衡膳食宝塔中各类食物的摄入要求，明确不同营养物质的作用及摄入比例，从而判断应少摄入的食物类别。
【解析】平衡膳食宝塔建议：谷类（A选项）作为主食，是人体主要的能量来源，应足量摄入；水果、蔬菜类（B选项）富含维生素、无机盐等营养物质，需保证充足摄入；牛奶、蛋类（C选项）富含蛋白质，是人体生长发育等生理活动的重要营养来源；油脂类（D选项）摄入过多易引发肥胖、心血管疾病等健康问题，因此营养学家建议尽量少摄入。
【答案】D
【知识点】合理膳食
【点评】本题结合生活实际考查基础的合理营养知识，贴近日常饮食场景，难度较低，有助于学生将生物知识应用于生活实践。
【难度系数】0.8

【分析】
要解答本题，需先明确图中各类食物对应的营养成分，再逐一分析选项：首先确定①油脂类、②奶制品、③肉类、④果蔬类、⑤谷类，结合各类食物的营养特点及作用，判断每个选项的正误。
【解析】
选项A：③是肉类，主要营养成分是蛋白质，纤维素主要存在于果蔬类中，并非肉类的主要含量物质，故A错误。
选项B：牙龈出血是缺乏维生素C导致的，④是果蔬类，富含维生素C，因此牙龈出血患者应多吃④，故B正确。
选项C：⑤是谷类，主要营养物质是糖类，糖类才是人体最重要的供能物质，维生素不能为人体提供能量，故C错误。
选项D：①是油脂类，脂肪消化后的最终产物是甘油和脂肪酸，氨基酸是蛋白质消化的最终产物，故D错误。
【答案】
B
【知识点】
合理营养、食物中的营养物质
【点评】
本题围绕平衡膳食相关知识，考查各类食物的营养成分及作用，属于基础题型，需学生掌握常见营养物质的来源和功能，难度适中。
【难度系数】
0.6

【分析】
本题需抓住题干关键信息“大分子有机物被分解为小分子有机物”，解题核心是区分消化过程的两种类型：物理性消化仅改变食物形态、大小，不改变分子结构；化学性消化会将大分子有机物分解为小分子有机物。接下来逐一判断选项是否符合化学性消化的特征即可。
【解析】
A选项牙齿咀嚼仅将食物磨碎，属于物理性消化，未发生有机物分子分解，不符合题意；
B选项舌头搅拌是食物与消化液的物理混合，不涉及大分子有机物分解，不符合题意；
C选项胃肠蠕动是推动、搅拌食物，属于物理性消化，仅改变食物位置和形态，无大分子分解过程，不符合题意；
D选项淀粉是大分子有机物，分解为麦芽糖等小分子有机物的过程，属于大分子有机物分解为小分子的化学性消化，符合题意。
【答案】
D
【知识点】
物理性消化、化学性消化、有机物分解
【点评】
本题考查消化类型的基础知识点，核心是区分物理性消化与化学性消化的本质差异，题目难度较低，属于学生应掌握的基础内容。
【难度系数】
0.8

【分析】
本题考查酸奶制作的操作目的，需结合酸奶制作的核心原理思考：酸奶是利用乳酸菌发酵制成的，乳酸菌是发酵必需的菌种，而酸奶中含有大量活性乳酸菌。将酸奶倒入纯牛奶搅拌，本质是把酸奶中的乳酸菌转移到纯牛奶中，为后续发酵提供菌种。再逐一分析选项：A选项中和酸味与操作无关，B选项增加营养不是核心目的，D选项防止腐败不符合操作意义，只有C选项符合逻辑。
【解析】
制作酸奶的原理是乳酸菌在适宜条件下将牛奶中的有机物分解为乳酸，使牛奶变为酸奶。市售酸奶含活性乳酸菌，将酸奶倒入纯牛奶并搅拌，目的是向纯牛奶中加入发酵所需的乳酸菌（菌种），启动发酵过程。对选项判断：A项，中和酸味不是该操作目的，错误；B项，增加营养不是核心目的，错误；C项，加入乳酸菌符合操作目的，正确；D项，防止腐败与操作无关，错误。
【答案】
C
【知识点】
发酵技术、乳酸菌的应用
【点评】
本题围绕酸奶制作的基础操作展开，考查学生对微生物发酵应用核心原理的理解，属于教材基础知识点的直接考查，难度较低。
【难度系数】
0.8

【分析】
要解答本题，需明确淀粉在人体消化道中的消化过程：首先回忆各消化道的消化酶种类，口腔含唾液淀粉酶可初步分解淀粉，胃仅含胃蛋白酶无糖类消化酶，小肠含多种消化糖类的酶能彻底分解淀粉，据此判断消化部位和产物。
【解析】
淀粉的消化过程：
1. 口腔：唾液中的唾液淀粉酶将部分淀粉初步分解为麦芽糖；
2. 胃：胃液仅含胃蛋白酶，无消化糖类的酶，淀粉在胃中不被消化；
3. 小肠：胰液和肠液中的淀粉酶、麦芽糖酶，将剩余淀粉分解为麦芽糖，再进一步分解为葡萄糖，这是淀粉的彻底消化产物。
因此淀粉彻底消化的部位是小肠，产物是葡萄糖，对应选项C。
【答案】
C
【知识点】
淀粉的消化过程、消化道的消化功能
【点评】
本题考查淀粉的消化部位和产物，属于生物学科基础知识点，需准确掌握各消化道的消化酶特点，易错点是误将胃当作淀粉消化部位，难度较低，是学生需熟练掌握的内容。
【难度系数】
0.7

【分析】
本题考查小肠结构与消化功能相适应的特点，解题思路是：先明确小肠结构特点中与消化功能、吸收功能分别对应的特点，再逐一分析选项，找出不属于消化功能相适应的特点。
【解析】
小肠是人体消化和吸收的主要器官，其结构特点中，与消化功能相适应的有：①成年人小肠长5~7m，延长了食物消化的时间；②小肠内表面有许多皱襞和绒毛，增大了消化的面积；③小肠内有多种消化液（如肠液、胰液、胆汁等），可消化多种营养物质。而小肠绒毛中有毛细血管和毛细淋巴管，是与营养物质的吸收功能相适应的，便于营养物质进入循环系统，不属于消化功能相适应的特点。因此选项C符合题意。
【答案】
C
【知识点】
小肠的结构与功能、消化与吸收的关系
【点评】
本题是消化系统的基础考点，重点考查小肠结构与功能的对应关系，需准确区分与消化、吸收相关的结构特点，难度不大，掌握核心知识点即可正确作答。
【难度系数】
0.3

【分析】本题考查食品安全的相关知识，解题时需逐一分析每个选项的做法是否符合食品安全要求，找出错误说法。需明确食品安全的基本原则：避免食用有毒有害、变质过期的食品，购买食品要核查合格证明与日期信息，变质食品对人、动物均有害，不能随意使用。
【解析】A选项：水果表面可能残留农药，用清水浸泡冲洗或削皮可有效去除农药残留，做法正确；B选项：购买肉类时查看检疫合格证，能确保肉类是经检疫的合格产品，避免病畜肉流入市场，做法正确；C选项：袋装食品需查看生产日期和保质期，判断是否过期，防止食用过期变质食品，做法正确；D选项：发霉变质的食品含有霉菌毒素，这些毒素会在动物体内积累，若用其喂猪，人食用该猪肉后会摄入毒素危害健康，因此该做法错误，故本题选D。
【答案】D
【知识点】食品安全常识
【点评】本题结合生活实际考查基础食品安全知识，贴近日常生活，难度较低，主要考查学生对日常食品安全常识的掌握情况，属于易得分题。
【难度系数】0.8

【分析】
本题考查人体消化系统的结构与功能，需先明确图中各序号对应的器官（①唾液腺、②食道、③胃、④肝脏、⑤小肠、⑥大肠），再结合各器官的消化、吸收功能逐一分析问题：胃的初步消化作用、肝脏的分泌功能、小肠的核心消化地位、大肠的吸收功能，进而推导答案。
【解析】
(1) ③是胃，胃内含有胃蛋白酶，可对蛋白质进行初步分解，因此能初步消化蛋白质。
(2) ④是肝脏，作为人体最大的消化腺，其分泌的消化液是胆汁，胆汁虽不含消化酶，但能乳化脂肪，辅助脂肪消化，因此此处填胆汁。
(3) 红烧肉的主要营养成分为蛋白质、脂肪等，小肠是人体消化食物的主要场所，肠液、胰液、胆汁等多种消化液均在小肠发挥作用，可将红烧肉中的营养物质彻底消化，因此最终在[⑤]小肠被消化。
(4) ⑥是大肠，无消化功能，主要负责吸收少量的水、无机盐和部分维生素，因此此处填[⑥]大肠。
【答案】
(1) 蛋白质 (2) 胆汁 (3) ⑤ 小肠 (4) ⑥ 大肠
【知识点】
消化系统的结构与功能、食物的消化与吸收
【点评】
本题为消化系统的基础考查题，核心是掌握各消化器官的功能，属于初中生物必考点，难度较低，需准确记忆各器官的作用。
【难度系数】
0.7