【分析】
首先明确消化道各部位：A为口腔，B为咽和食道，C为胃，D为小肠，E为大肠。三大营养物质（淀粉、蛋白质、脂肪）的消化起始部位不同：淀粉在口腔开始被消化，未被消化的比例从口腔就下降，对应曲线X；脂肪仅在小肠开始被消化，未被消化的比例从小肠才明显下降，对应曲线Y。小肠是主要消化场所，其内有多种消化液；脂肪的消化终产物为小分子物质，三大营养物质的起始消化部位需结合消化特点判断。
【解析】
(1) 淀粉的消化从口腔开始，口腔中的唾液淀粉酶可初步分解淀粉，因此在口腔（A部位）淀粉未被消化的比例就开始降低，对应曲线X；脂肪的消化从小肠开始，小肠内的消化液才能分解脂肪，所以脂肪未被消化的比例在小肠（D部位）才明显下降，对应曲线Y，故X是淀粉，Y是脂肪。
(2) 小肠内的消化液包括：肝脏分泌的胆汁、胰腺分泌的胰液、肠腺分泌的肠液，这些消化液都进入小肠参与消化。
(3) 脂肪在小肠中，先被胆汁乳化为脂肪微粒，再被肠液和胰液中的脂肪酶分解，最终产物是甘油和脂肪酸（小分子物质）。
(4) 淀粉在口腔中被唾液淀粉酶初步消化，蛋白质在胃中被胃蛋白酶初步消化，脂肪只能在小肠中被消化，因此三者开始被消化的部位分别是口腔、胃、小肠。
【答案】
(1) 淀粉、脂肪 (2) 肠液、胰液、胆汁 (3) 甘油和脂肪酸 (4) 口腔、胃、小肠
【知识点】
营养物质的消化、消化道的结构
【点评】
本题结合曲线图考查三大营养物质的消化过程，需掌握淀粉、蛋白质、脂肪的消化起始部位和消化场所，以及小肠内的消化液，属于消化系统的基础知识点，难度适中，是生物学科的常考题型。
【难度系数】
0.5

【分析】
本题围绕测定食物能量的实验展开，解题思路如下：
1. 不同食物的热价（单位质量食物完全氧化释放的能量）不同，花生富含脂肪，脂肪热价高于糖类和蛋白质，相同质量的花生燃烧释放能量最多，加热相同质量、温度的清水时水温升高最多；
2. 实验中食物燃烧释放的能量，一部分被水吸收，还有部分散失到环境、被装置吸收，因此食物实际能量比测定的多；
3. 减少热量散失需从操作和装置入手，让火焰靠近锥形瓶、保证食物充分燃烧等。
【解析】
(1) 食物的热价是每克食物氧化分解释放的热量，脂肪热价最高。花生含脂肪较多，相同质量的花生、大豆、玉米中，花生完全燃烧释放能量最多，加热相同质量、温度的清水时，水吸收热量最多，水温升高最多，故填花生。
(2) 实验中，种子燃烧时部分热量散失到空气中，还有部分被实验装置吸收，因此花生实际所具有的能量比测定的水吸收的热量多，原因是种子燃烧过程有一部分热量散失。
(3) 减少热量散失的方法有：点燃食物后迅速放入锥形瓶底；让火焰的外焰（温度最高）接触锥形瓶底；让食物充分燃烧完；火焰尽量靠近锥形瓶底中央等。
【答案】
(1) 花生
(2) 多；种子燃烧过程有一部分热量散失
(3) 点燃食物后迅速放入锥形瓶底；让火焰的外焰接触锥形瓶底；让食物充分燃烧完；火焰尽量靠近锥形瓶底中央等
【知识点】
测定食物能量的实验；食物的热价；热量散失
【点评】
本题考查测定食物能量实验的原理与操作要点，核心是理解不同食物热价差异及实验中热量散失的原因，属于基础实验题，需学生掌握实验相关的基础知识。
【难度系数】
0.6

【分析】
首先明确中国居民平衡膳食宝塔各层的食物类型：第1层为谷类、薯类等富含淀粉的食物；第4层为奶类、豆类等富含蛋白质的食物；第3问需结合合理膳食的要求判断饮食习惯是否合理，再针对性解答。
【解析】
（1）图中1层是平衡膳食宝塔的最底层，主要食物为谷类、薯类等，这类食物富含淀粉（糖类），淀粉在消化道内最终被消化为葡萄糖，可被人体吸收利用。
（2）蛋白质是构成人体细胞的基本物质，人体的生长发育、组织修复和更新都依赖蛋白质，牛奶中含有丰富的蛋白质，因此学生饮用奶利于生长发育。
（3）小娟的做法不对。她很少吃饭、只吃零食和水果，会导致营养摄入不均衡，缺乏糖类、蛋白质等必需营养，且甜食摄入过多易造成能量过剩。建议：合理膳食，一日三餐按时进餐，均衡摄入平衡膳食宝塔各层的各类食物；减少甜食摄入；增加运动，消耗多余能量，维持健康体重。
【答案】
(1) 葡萄糖 (2) 蛋白质 (3) 不对，应合理膳食、增加运动等。
【知识点】
合理营养、食物的消化、蛋白质的功能
【点评】
本题结合平衡膳食宝塔考查相关知识，紧密联系学生生活实际，引导树立健康饮食观念，注重基础知识的应用，难度适中。
【难度系数】
0.7