16. 阅读资料，回答问题。
资料一:黑猩猩主要以植物块茎、树叶等为食，这些食物中富含植物粗纤维，需要纤维素酶进行消化分解。科学家们收集了黑猩猩和人类的肠液，测定了其中的纤维素酶、蛋白酶和脂肪酶的含量，结果如右图所示。
资料二:最近的一次全国营养调查表明，由于饮食习惯不佳所导致的慢性疾病在增多。多糖分、高脂肪的饮食习惯促成了肥胖儿童的产生。
（1）从图中可以看出，人类肠液中的纤维素酶含量
少于
（选填“多于”或“少于”）黑猩猩，而蛋白酶和脂肪酶的含量多于黑猩猩。请你针对这一结果给出合理的解释：
人和黑猩猩的食性不同
。
（2）5月20日是中国学生营养日，合理营养有助于青少年健康成长。请你提出一条关于青少年合理营养的建议：
青少年应养成良好的饮食习惯,粗细粮合理搭配,主副食合理搭配,处于生长发育的关键时期应多吃蛋白质含量高的食物,多吃果蔬类食物,少吃多糖分、高脂肪食物,一天中早餐、中餐和晚餐的能量摄入比例应为3：4：3等
。
答案：16.（1）少于 人和黑猩猩的食性不同 （2）青少年应养成良好的饮食习惯,粗细粮合理搭配,主副食合理搭配,处于生长发育的关键时期应多吃蛋白质含量高的食物,多吃果蔬类食物,少吃多糖分、高脂肪食物,一天中早餐、中餐和晚餐的能量摄入比例应为3：4：3等。
解析：
【分析】首先观察柱状图中人类和黑猩猩肠液内三种消化酶的含量差异，结合资料一中黑猩猩的食性特点分析消化酶含量不同的原因；第二问结合合理营养的知识，联系青少年生长发育需求，提出合理建议。
【解析】（1）对比图中纤维素酶的柱形，人类肠液中纤维素酶含量远低于黑猩猩，即少于黑猩猩；黑猩猩以富含粗纤维的植物为食，需要更多纤维素酶分解这类物质，而人类食性与黑猩猩不同，更多摄入蛋白质、脂肪类食物，因此蛋白酶和脂肪酶含量更高，纤维素酶含量更少。（2）根据合理营养原则，针对青少年生长发育特点，可从饮食搭配、能量分配等方面提出建议。
【答案】（1）少于；人和黑猩猩的食性不同 （2）青少年应养成良好的饮食习惯，粗细粮合理搭配，主副食合理搭配，处于生长发育的关键时期应多吃蛋白质含量高的食物，多吃果蔬类食物，少吃多糖分、高脂肪食物，一天中早餐、中餐和晚餐的能量摄入比例应为3：4：3等。
【知识点】消化酶与食性、合理营养
【点评】本题结合图表信息和生活实际，考查学生对消化酶功能、合理营养的理解，需从图表提取信息并结合所学分析问题，难度适中。
【难度系数】0.6
17. 某同学设计模拟实验，探究食物中的蛋白质在人体不同消化器官(烧杯标签所示)内的消化过程，实验步骤如图
所示，反应结束后物质的检测结果如下
所示。请分析并回答问题。
注：+数量越多，代表含量越高，一表示含量为零。
（1）①号试管内加入蛋白液的量以及②号试管内加入的消化液分别是
2 mL、胃液
；③号试管模拟的器官是
小肠
。各组的水浴温度均控制在37℃，以保证反应温度适宜。
（2）由实验结果可知：人体内能够化学性消化蛋白质的器官有
胃、小肠
。
（3）不同器官内的蛋白质经过消化以后，产物能否被人体直接吸收？进一步设计模拟实验进行探究。同学们分别将上述4个试管内的液体放入
所示的装置甲内(半透膜允许水、氨基酸等小分子物质通过，其他的大分子物质则不能通过)，一段时间后检测乙处氨基酸的有无及含量。
最可能的实验结果是：试管
③
(填序号)内液体倒入甲中时，在乙中可检测到氨基酸。
答案：17.（1）2 mL、胃液 小肠 （2）胃、小肠 （3）③
解析：
【分析】
本题为蛋白质消化的模拟实验题，需结合对照实验原则、不同消化器官的功能及营养物质的吸收特点分析：
1. 第（1）问：对照实验需控制单一变量，①号为对照组，蛋白液量应与实验组一致；②号模拟胃的消化，对应胃液；③号是蛋白质消化的主要场所，对应小肠。
2. 第（2）问：化学性消化需消化酶参与，根据实验结果判断哪些器官能分解蛋白质。
3. 第（3）问：氨基酸是小分子物质，可通过半透膜，只有蛋白质分解为氨基酸的试管，才能在乙处检测到氨基酸。
【解析】
（1）对照实验需遵循单一变量原则，因此①号试管（对照组）加入蛋白液的量为2mL；②号试管模拟胃的消化过程，应加入胃液；③号试管模拟小肠，因为小肠是消化蛋白质的主要场所，含多种消化酶。
（2）化学性消化是指通过消化酶将大分子物质分解为小分子物质的过程，由实验结果可知，胃（②号）和小肠（③号）能将蛋白质分解，因此人体内能够化学性消化蛋白质的器官是胃、小肠。
（3）半透膜允许小分子物质（如氨基酸）通过，大分子物质不能通过；只有蛋白质被分解为氨基酸时，才能通过半透膜进入乙处，③号试管内蛋白质已被分解为氨基酸，因此倒入甲中时，乙处可检测到氨基酸。
【答案】
17.（1）2 mL、胃液 小肠 （2）胃、小肠 （3）③
【知识点】
蛋白质的消化、对照实验、营养物质的吸收
【点评】
本题通过模拟实验探究蛋白质的消化过程，结合实验设计原则和营养物质的消化吸收特性，考查学生的实验分析与应用能力，属于中等难度的基础实验题，需掌握不同消化器官的功能及消化产物的特点。
【难度系数】
0.5
