一、单项选择题（每题2分，共50分）
均衡饮食是获取营养的最佳方式。利用食物本身的营养特性，合理选择食物进行针对性的饮食调养，以食养身，维护健康。请据此回答1～4题。
1. 新鲜红枣的维生素C含量丰富，每100 g新鲜红枣中的维生素C含量可达200～500 mg。由此推断，经常食用新鲜红枣可以预防 （
C
）
A. 糖尿病 B. 夜盲症 C. 坏血病 D. 骨质疏松症
2. 下列食物中，经常食用可防治地方性甲状腺肿的是 （
B
）
A. 大米、小麦 B. 海带、紫菜 C. 牛肉、羊肉 D. 番茄、白菜
3. 小王最近出现面色苍白、头晕乏力等症状，去医院检查后发现患有贫血。你认为她应该补充 （
D
）
A. 含碘丰富的食物 B. 含钙丰富的食物
C. 含脂肪丰富的食物 D. 含蛋白质和铁丰富的食物
4. 下列关于营养物质在人体中作用的叙述，正确的是 （
A
）
A. 脂肪是人体的备用能源物质
B. 缺乏维生素C易患佝偻病
C. 蛋白质是人体的直接供能物质
D. 碘摄入过量易患地方性甲状腺肿
解析：
【分析】
本题围绕人体营养相关知识设置4道单选题，解题思路如下：
1. 回忆维生素的缺乏症：维生素C缺乏易患坏血病，新鲜红枣富含维生素C，据此判断对应选项；
2. 明确地方性甲状腺肿的病因是缺碘，寻找含碘丰富的食物对应选项；
3. 贫血的病因是血红蛋白不足，血红蛋白需要铁和蛋白质，据此选择对应补充物质；
4. 逐一判断各选项中营养物质的作用或缺乏症，选出正确叙述。
【解析】
1. 维生素C可预防坏血病，新鲜红枣维生素C含量丰富，因此经常食用可预防坏血病，对应选项C；
2. 地方性甲状腺肿是因缺碘导致甲状腺激素合成不足，海带、紫菜含碘丰富，可防治该病，对应选项B；
3. 贫血是血液中红细胞或血红蛋白不足，血红蛋白是含铁的蛋白质，因此贫血患者需补充含蛋白质和铁丰富的食物，对应选项D；
4. 选项分析：A. 脂肪是人体备用能源物质，正确；B. 缺乏维生素C易患坏血病，佝偻病与缺乏维生素D/钙有关，错误；C. 人体直接供能物质是糖类，蛋白质是构成细胞的基本物质，错误；D. 碘摄入不足易患地方性甲状腺肿，过量会影响甲状腺功能，错误。因此选A。
【答案】
1.C 2.B 3.D 4.A
【知识点】
维生素缺乏症、无机盐与营养、营养物质的作用
【点评】
本题为基础生物营养知识的考查题，围绕常见营养缺乏症及营养物质的功能展开，侧重对基础知识的记忆与应用，题目难度适中，属于易得分题型。
【难度系数】
0.8
