【分析】
本题围绕酵母菌发酵制作馒头的实验，考查酵母菌的形态识别、发酵作用及适宜温度的判断。第4题需根据酵母菌的形态特征识别；第5题要明确酵母菌发酵在馒头制作中的核心作用；第6题需结合温度对酵母菌活性的影响，判断最适发酵温度。
【解析】
4. 酵母菌是单细胞真菌，形态为椭圆形，具有成形的细胞核，对比各选项生物图像，B选项符合酵母菌的形态特征，故答案为B。
5. 制作馒头时，酵母菌分解面粉中的葡萄糖产生二氧化碳，二氧化碳遇热膨胀使馒头内部形成小孔，变得松软膨大，这是加入酵母菌的主要目的。A选项符合；B选项香甜可口不是主要目的，C选项水分充足与酵母菌无关，D选项增加营养不是核心作用，故答案为A。
6. 酵母菌活性受温度影响：7℃低温抑制发酵，产气量少；42℃、60℃温度过高，会抑制甚至杀死酵母菌；25℃是酵母菌发酵的适宜温度，能产生足够二氧化碳，使馒头既有弹性又松软多孔，故答案为B。
【答案】
4.B 5.A 6.B
【知识点】
酵母菌的形态结构、发酵技术的应用、酵母菌发酵的适宜温度
【点评】
本题结合生活实例考查酵母菌相关知识，将生物知识与实际应用结合，难度适中，需学生掌握酵母菌的核心特征及发酵原理，能从实验和生活场景中分析结论。
【难度系数】
0.6

【分析】
本题围绕微生物与人类的关系、微生物在食品制作中的应用、病毒的利用三个核心知识点命题，解题思路为：逐个分析每道题的选项，回忆对应微生物或物质的作用，判断是否符合题干要求，最终得出正确答案。
【解析】
7题：
A选项：乳酸菌可用于制作酸奶、泡菜，对人类有益；
B选项：根瘤菌与豆科植物共生，能固氮，对农业生产有益；
C选项：酵母菌可用于制作馒头、面包、酿酒，对人类有益；
D选项：结核杆菌会引起结核病，对人类有害。因此选D。
8题：
A选项：制作馒头利用酵母菌发酵，与微生物有关；
B选项：酿酒利用酵母菌发酵，与微生物有关；
C选项：制酱利用霉菌发酵，与微生物有关；
D选项：制作香肠是肉类加工工艺，未利用微生物发酵，与微生物无关。因此选D。
9题：
A选项：利用某些动物病毒防治农业害虫，属于病毒为人类服务；
B选项：噬菌体（细菌病毒）可治疗化脓性感染，属于病毒为人类服务；
C选项：青霉素是青霉菌产生的抗生素，与病毒无关；
D选项：乙肝疫苗是减毒/灭活的乙肝病毒，属于病毒为人类服务。因此选C。
【答案】
7.D 8.D 9.C
【知识点】
微生物与人类的关系、微生物在食品制作中的应用、病毒的利用
【点评】
本题为基础识记类题目，考察常见微生物、病毒与人类的关系，知识点均为教材核心内容，难度较低，需要学生准确识记相关实例。
【难度系数】
0.8