维生素C(以下简称“维C”)是人体无法合成、必须从食物中获取的重要物质，在增强免疫力等方面至关重要。下表反映了三种蔬菜中的维C含量与蔬菜质量的比。
| 蔬菜 | 西蓝花 | 红色彩椒 | 苦瓜 |
| --- | --- | --- | --- |
| 维C含量：蔬菜质量 | 510毫克：1000克 |
71毫克：50克 | 112毫克：200克 |
(1)算一算，比一比，谁是这三种蔬菜中的“维C含量之王”？
(2)任选3种家人喜欢吃的其他常见蔬菜，在互联网上查阅、记录每种蔬菜中的维C含量，再和本题中的三种蔬菜比一比，找到其中的“维C含量大王”。
答案：(1)西蓝花:510毫克：1000克=51毫克：100克;红色彩椒:71毫克：50克=142毫克：100克;苦瓜:112毫克：200克=56毫克：100克。因为比的后项都是100克,142毫克＞56毫克＞51毫克,所以红色彩椒是三种蔬菜中的“维C含量之王”。(方法不唯一)
(2)略
(3)在焯水(高温水煮)过程中,蔬菜中的维C会因高温和溶于水而流失。请根据下图说一说:红色彩椒充分煮熟后,维C含量与其质量的比值会变大还是变小？
答案：比值会变小。理由:从图中可以看出,蔬菜焯水之后,维C含量都明显下降,而蔬菜总质量几乎不变,比的前项变小、后项不变,所以比值变小。
建议:多吃红色彩椒等维C含量高的蔬菜,且尽可能减少焯水时间。(答案合理即可)
