7. 泡菜是成都人民非常喜爱的一种食品，但在腌制过程中会生成亚硝酸盐，亚硝酸盐是世界卫生组织公布的主要致癌物质之一。萝卜是制作泡菜的常用蔬菜，某研究小组探究了不同食盐浓度对泡菜萝卜中亚硝酸盐含量的影响。根据实验步骤和结果，分析回答下面问题：
(1)本实验探究的问题是
不同食盐浓度对萝卜中亚硝酸盐含量的影响
。
(2)本实验的变量是
食盐浓度
。实验步骤 3 中“①”处的温度应该是
28℃
，这样做是为了
控制单一变量
。
(3)实验过程中每天测得的亚硝酸盐含量如图所示：
据实验结果可知，
A
组的泡菜萝卜较为健康，由此可以得出的实验结论是
一定范围内，食盐浓度越低，泡菜中亚硝酸盐的含量越低，因此 5%食盐浓度的泡菜更为健康
。
(4)仔细观察曲线图，根据本实验的研究结果，请你分别对家庭制作及食用泡菜提出建议：
使用较低的食盐浓度进行腌制，且在第 7 天之后再食用
。
(5)为了进一步探究不同 pH 的溶液对泡菜萝卜中亚硝酸盐含量的影响，可以怎样改动上述实验步骤？
把步骤 2 改为 A 组：5%食盐浓度，酸性溶液(例如 pH 为 5)；B 组：5%食盐浓度，中性溶液(例如 pH 为 7)；C 组：5%食盐浓度，碱性溶液(例如 pH 为 9)
。
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答案：7. (1) 不同食盐浓度对萝卜中亚硝酸盐含量的影响 (2) 食盐浓度 28℃ 控制单一变量 (3) A 一定范围内，食盐浓度越低，泡菜中亚硝酸盐的含量越低，因此 5%食盐浓度的泡菜更为健康 (4) 使用较低的食盐浓度进行腌制，且在第 7 天之后再食用 (5) 把步骤 2 改为 A 组：5%食盐浓度，酸性溶液(例如 pH 为 5)；B 组：5%食盐浓度，中性溶液(例如 pH 为 7)；C 组：5%食盐浓度，碱性溶液(例如 pH 为 9)
